Comida de brócoli: ¿qué considerar y cómo cocinar?

El brócoli atrae a los padres con su rica composición de vitaminas y minerales, por lo que la cuestión de introducir este vegetal en la dieta del bebé siempre aparece cuando un niño está familiarizado con los platos de vegetales. ¿Cuándo puedes cocinar ese repollo para migajas y cómo elegir la mejor verdura para la comida para bebés?

• De este vegetal, el niño recibirá una masa de sustancias valiosas. El brócoli tiene una gran cantidad de vitamina C, así como ácido fólico, caroteno, magnesio, calcio, hierro, vitamina A, potasio y otros compuestos beneficiosos.
• Comer una verdura así tiene un efecto positivo en los huesos y el sistema cardiovascular, así como en la inmunidad y el apetito del bebé.
• Esta col es considerada una de las verduras menos contaminadas por pesticidas.
• El brócoli también se conoce como verduras hipoalergénicas.
• La presencia de fibra en el brócoli repollo ayuda a prevenir el estreñimiento con el uso regular.
• El alto contenido de proteínas del brócoli hace de esta col un producto preferido para los bebés a los que no les gusta la carne.
• Debido a su contenido bajo en calorías y la rápida sensación de saciedad de los platos de brócoli, también se aconseja a este tipo de verduras a los niños con sobrepeso.

• El brócoli puede aumentar la formación de gases en un niño.
• El sistema digestivo de un bebé puede reaccionar a una verdura con diarrea (es causada por fibras solubles) y estreñimiento (aparece debido a las fibras insolubles).
• Si un niño recibe una cantidad excesiva de brócoli, entonces una gran cantidad de nitratos naturales que se encuentran en dicha col entrarán en su cuerpo.
• El brócoli no debe administrarse a niños con enfermedades pancreáticas.
• La decocción de brócoli no se puede usar como alimento, ya que algunos de los compuestos de baja toxicidad de esta col pasan a ella.

Por primera vez, el brócoli se debe cocinar para bebés de 6 a 8 meses, cuando el niño comienza a probar varios suplementos vegetales.

Desde los 8-10 meses, se recomienda al niño que dé verduras. la sopaIncluido el brócoli. Después de un año, se le puede ofrecer a su bebé una cazuela o huevos revueltos con esta verdura.

Una cucharadita de puré de brócoli es la primera porción de este vegetal para cualquier bebé. Solo en ausencia de cualquier reacción negativa al repollo bebé, se puede administrar en grandes cantidades.

El tratamiento previo de esta verdura incluye el lavado a fondo y la eliminación de cualquier partícula extraña que pueda atascarse en las inflorescencias. Para estar seguro, también puede remojar el brócoli en agua durante 20 minutos. Para las primeras muestras de tal col, se debe hervir o cocer al vapor.

Hervir brócoli en el agua no debe ser muy largo, solo de 5 a 7 minutos. Es imposible digerir este repollo, ya que afectará tanto a su valor nutricional como a su color. Si hierve esta verdura al vapor, el tiempo de procesamiento óptimo es de 15 minutos.

Para hacer puré de papas, hierva el brócoli y luego peretetee con cuidado las verduras para que no queden partículas sólidas. A la consistencia del plato que resultó ser delicado, puede agregar agua o leche (madre o mezcla). En el puré final también vale la pena agregar aceite vegetal, ya que mejorará la absorción de caroteno.

Si a su hijo le gustan los puré de verduras como este, agregue brócoli a otros platos de verduras, por ejemplo, puede hacer brócoli, zanahorias, guisantes y puré de coliflor.

Muchas madres congelan el repollo para usarlo en invierno, pero este tratamiento afecta el sabor del brócoli.

Si decide preparar la col para los purés de verduras, la verdura debe cortarse en flósculos y luego escaldarse durante 3-5 minutos. Otra inmersión de repollo caliente en agua con hielo, secar y enviar al congelador. El brócoli se puede almacenar congelado por hasta 6-12 meses. El repollo congelado se recomienda hervir para una pareja.

La col de brócoli, que se coloca en la mesa para un niño pequeño, debe ser de alta calidad.

Trate de comprar a su bebé solo repollo verde y joven, ya que con el tiempo el valor nutricional del brócoli disminuye. Preste atención al vástago, no debe ser lento y debe ser "de goma". Y al romper las inflorescencias debes escuchar un crujido.

Almacene el repollo comprado en el refrigerador por hasta 4 días, mientras que el brócoli debe lavarse solo antes de cocinar. No coloque el brócoli en el mismo lugar que los tomates, las zanahorias o las manzanas, ya que esto acelerará el deterioro del repollo.