¿A qué edad se pueden dar setas a los niños?

A muchos adultos les gustan los platos con hongos, pero con la apariencia de un niño en la familia, las madres a menudo no se atreven a cocinar sopa de hongos o papas para los hongos para la familia, sabiendo que el bebé seguramente querrá probar esa comida. Las opiniones sobre la edad de inclusión de los hongos en la dieta de los niños difieren de los padres y los médicos. Y si la actitud hacia los hongos del bosque es bastante desconfiada para casi todos, entonces la posibilidad de que los niños usen champiñones es controvertida.

Algunos sostienen que estos hongos son mucho más fáciles de digerir en el bosque y pueden incluirse en el menú infantil, si los elige y los cocina correctamente. Otros creen que los niños no necesitan champiñones, incluso champiñones. Veamos cuándo es posible preparar a un niño con un plato de hongos y si tales hongos son útiles para los niños.

Debido a los problemas potenciales con la asimilación, muchos adultos atribuyen los hongos a la comida chatarra, que no deberían ofrecerse a los niños en absoluto. Sin embargo El valor alimenticio de las setas de alta calidad es bastante alto. Proporcionan al cuerpo humano proteínas vegetales, fibra, vitaminas C, PP, D, A, grupo B, calcio, grasas fácilmente digeribles, potasio, fósforo y muchos otros compuestos. Además, los champiñones son una fuente de enzimas y ácidos orgánicos.

La restricción en el uso de hongos en la infancia está relacionada no solo con el contenido de quitina en dicho producto, que no se digiere y evita que otros nutrientes se asimilen. Las setas del bosque absorben muchas sustancias del suelo, incluidas las peligrosas. Pero, si estamos hablando de champiñones comprados en la tienda, se excluye esta falta de hongos. Por esta razón, la inclusión de hongos en la dieta de los niños es permisible un poco antes que los hongos recolectados en el bosque.

Lea más sobre los beneficios y peligros de los champiñones descritos en el video:

Algunos médicos no recomiendan darles hongos a niños menores de 10 a 14 años, pero muchos pediatras, incluido Yevgeny Komarovsky, creen que está permitido probar champiñones a partir de los 2 años. Todos los médicos son unánimes: es inaceptable ofrecer setas a un niño de un año.

A un niño de 2 años se le pueden dar setas que se cultivan industrialmente. Al principio se incluyen en pequeñas cantidades en el menú infantil, por ejemplo, como parte de una salsa o en la adición de varios champiñones al plato principal. Con el tiempo, se puede cocinar al niño pelado y con trozos de champiñones bien cocidos. La frecuencia de comer comidas con hongos para un niño menor de 5 años (por ejemplo, a los 4 años) se limita a 1 vez por semana.

Muchos médicos recomiendan familiarizarse con los hongos, incluidos los hongos, entre los 7 y los 10 años de edad. Ellos asocian esta recomendación con el hecho de que los niños en edad escolar ya han formado completamente el sistema digestivo, por lo que no habrá problemas con la digestión de los platos de hongos. Si el niño tiene algún problema con el tracto gastrointestinal, la introducción de hongos en su dieta antes de los 10 años es altamente indeseable.

Los niños solo deben recibir hongos de la tienda, ya que no absorben compuestos dañinos del suelo, como las plantas silvestres. Comprar para los alimentos para bebés pequeños champiñones sombra ligera. Se niegan a comprar champiñones oscuros, resbaladizos o escamosos. Tampoco es necesario adquirir setas innecesariamente grandes, ya que están demasiado maduras y contienen menos nutrientes.

Si compra hongos envasados, lea atentamente la información del paquete: la fecha de recolección de los hongos, la fecha de su empaque y la fecha de vencimiento. Cuando lleve los champiñones a casa, asegúrese de sacarlos de la película y guardarlos en un refrigerador durante un máximo de 24 horas. Si no va a cocinar nada con ellos de inmediato, puede enviar los champiñones al congelador, donde pueden guardarse hasta por 1 año.

A muchos adultos también les gusta una variedad de pasteles con relleno de champiñones, pero para el menú infantil no se recomienda, porque la combinación de champiñones con masa es bastante difícil de digerir. Ofrezca tortitas, pizzas o pasteles de champiñones a los niños a partir de los 14 años.

Para un plato así, tome una cebolla, una papa y una zanahoria mediana, así como unos 500 g de champiñones. El proceso de cocción de la sopa será el siguiente:

1. Vierta 500 ml de agua en la sartén, coloque el recipiente en la estufa y espere a que hierva.
2. Mientras el agua se está calentando, limpie las verduras y córtelas finamente, y luego bájelas a agua hirviendo.
3. Dejando hervir las cebollas, las zanahorias y las patatas, lavar, pelar y picar los champiñones.
4. Sumerja los champiñones en el caldo de verduras, cocine la sopa hasta que todos los ingredientes estén cocidos a fuego lento.
5. Después de retirar la sartén de la estufa, use una licuadora de inmersión para hacer una sopa de crema.
6. Sal del plato terminado al gusto, y espolvorea con hierbas y sazona con crema agria. Es delicioso servir con picatostes de horno secos.

A la mayoría de los niños les gusta esta sopa, pero no se la puede dar a un niño que nunca ha probado los champiñones. Deje que el bebé se familiarice primero con los platos de hongos en forma de salsa.

La salsa preparada a partir de champiñones le permite agregar un nuevo sabor y un sabor agradable a los platos habituales de pollo, papas o arroz. Esta receta es adecuada para niños mayores de tres años:

• Lave, pele y hierva 8-12 pequeños champiñones en 500 ml de agua.
• Cortar una cebolla limpia y freír ligeramente en una pequeña cantidad de aceite vegetal, luego añadir al caldo.
• En una sartén seca freír una cucharada de harina. Cuando adquiera un tono dorado, sal y, con agitación constante, vierta caldo de champiñones caliente en la harina frita.
• Hierva la salsa durante unos 10 minutos, luego retire del fuego y agregue 2 cucharadas al plato. cucharadas de mantequilla. Si lo desea, también se pueden agregar verduras picadas a esta salsa de hongos.