Nutrición adecuada del alumno: los fundamentos de la dieta y los principios del menú.
Cuando un niño comienza a ir a la escuela, los requisitos para su dieta cambian, porque los estudiantes tienen un estrés psicológico y mental bastante grande. Además, muchos niños asisten a clubes deportivos. Al mismo tiempo, el organismo sigue creciendo activamente, por lo tanto, las necesidades nutricionales del niño en edad escolar siempre deben recibir suficiente atención. Averigüemos qué productos necesitan los niños mayores de 7 años, cuánto debe usarlos cada día un niño de escuela y cuál es la mejor manera de elaborar un menú para un niño de esta edad.
Principios de una alimentación saludable.
Un niño mayor de 7 años necesita una dieta saludable y equilibrada, no menos que los niños pequeños.
Los principales matices nutricionales de los niños de esta edad son los siguientes:
- Durante el día, muchas calorías deben provenir de los alimentos para cubrir los costos de energía del niño.
- La dieta del alumno debe ser equilibrada para obtener nutrientes indispensables y reemplazables. Para ello, se recomienda diversificarlo lo más posible.
- Es importante tener en cuenta las características individuales del cuerpo del niño.
- Al menos el 60% de las proteínas en la dieta de un escolar deben provenir de productos animales.
- La cantidad de carbohidratos obtenidos de los alimentos para un estudiante debe ser 4 veces más que la cantidad de proteína o la cantidad de grasa.
- Los carbohidratos rápidos presentados en los dulces del menú infantil deben contener hasta el 10-20% de todos los carbohidratos.
- Es importante tener un régimen de comidas para que el niño coma regularmente.
- La dieta del estudiante debe incluir pan, papas, cereales. Los productos de harina para el niño se deben cocinar con harina gruesa.
- Una o dos veces por semana el niño debe comer pescado. Además, al menos una vez en el menú semanal del alumno debe ser carne roja.
- Las legumbres se recomiendan para niños de esta edad 1-2 veces a la semana.
- Diariamente en la dieta del niño debe haber cinco porciones de verduras y frutas. Naranja, manzana, plátano u otra fruta mediana, 10-15 bayas o uvas, dos frutas pequeñas (albaricoque, ciruelas), 50 g de ensalada de vegetales, un vaso de jugo (solo se cuenta el jugo natural), una cucharada de frutas secas, 3 cucharadas. l verduras hervidas.
- Diariamente el bebé debe comer productos lácteos. Se recomiendan tres porciones, una de las cuales puede ser 30 g de queso, un vaso de leche, un yogur.
- Los dulces y los alimentos grasos están permitidos en la dieta de un estudiante, a menos que reemplacen los alimentos saludables y saludables, ya que hay muy pocas vitaminas y minerales en las galletas, pasteles, waffles, papas fritas y otros alimentos similares.
- Es necesario minimizar la ingesta de aditivos alimentarios sintéticos, así como las especias.
Las necesidades del niño-alumno.
6-9 años | 10-13 años | 14-17 años de edad | |
La necesidad de energía (en kcal por 1 kg de peso) | 80 (en promedio 2300 kcal por día) | 75 (en promedio 2500-2700 kcal por día) | 65 (en promedio 2600-3000 kcal por día) |
Requerimiento de proteína (g por día) | 80-90 | 90-100 | 100-110 |
Requerimiento de grasa (g por día) | 80 | 85-95 | 90-100 |
La necesidad de carbohidratos (g por día). | 320-260 | 360-400 | 400-440 |
Requesón | 50 g | 50 g | 60 g |
La carne | 140 g | 170 g | 200-220 g |
Leche y productos lácteos. | 500 ml | 500 ml | 500-600 ml |
Los huevos | 1 pieza | 1 pieza | 1 pieza |
10-15 g | 10-15 g | 10-15 g | |
Pescado | 50 g | 50 g | 60-70 g |
Azucar y dulces | 70 g | 80 g | 80-100 g |
Productos de panadería | 225 g | 300 g | 300-400 g |
Pan de centeno | 75 g | 100 g | 100-150 g |
La harina | 25 g | 30 g | 30-35 g |
Cereales, pastas y legumbres. | 35-45 g | 50 g | 50-60 g |
Vegetales | 275-300 g | 300 g | 320-350 g |
Papas | 200 g | 250 g | 250-300 g |
Fruta cruda | 150-300 g | 150-300 g | 150-300 g |
Frutos secos | 15 g | 20 g | 20-25 g |
Mantequilla | 25 g | 30 g | 30-40 g |
Aceite vegetal | 10 g | 15 g | 15-20 g |
Modo de poder
El modo de comer a un niño que asiste a la escuela se ve afectado por un cambio en el aprendizaje. Si el niño está estudiando en el primer turno, entonces él:
- Desayuno en casa a las 7-8 horas aproximadamente.
- Aperitivos en la escuela en 10-11 horas.
- Cena en casa o en la escuela de 13 a 14 horas.
- Cena en casa a eso de las 19 horas.
El niño, cuyo entrenamiento se produce en el segundo turno:
- Desayuno en casa a las 8-9 en punto.
- Cena en casa antes de ir a la escuela, a las 12-13 en punto.
- Aperitivos en la escuela a las 16-17 horas.
- Cena en casa a eso de las 20 horas.
El desayuno y el almuerzo deben ser los más valiosos energéticamente y proporcionar un total de alrededor del 60% de las calorías diarias. Un niño debe cenar un máximo de dos horas antes de irse a la cama.
¿Cuáles son las mejores maneras de cocinar?
Los escolares pueden preparar alimentos de cualquier manera, pero aún así no recomiendan dejarse llevar por la cocina, especialmente si el niño tiene poca actividad o tiene una tendencia a absorber la grasa subcutánea. Los tipos de cocción más óptimos para los niños son apagar, hornear y hervir.
¿Qué alimentos deben limitarse en la dieta?
Trate de limitar los siguientes productos en el menú para niños:
- Azúcar y pan blanco - con un consumo excesivo, causan aumento de peso.
- Productos que tienen aditivos alimentarios (colorantes, conservantes, y otros).
- La margarina
- Frutas y hortalizas no de temporada.
- Soda dulce.
- Productos con cafeína.
- Mayonesa, ketchup y otras salsas industriales.
- Platos picantes.
- Comida rapida
- Salchichas Ahumadas.
- Setas
- Los platos, que se cocinan en grasa profunda.
- Jugos en envases.
- Goma de mascar y caramelos.
¿Qué dan los líquidos?
Las mejores bebidas para niños en edad escolar son el agua y la leche. Las desventajas de los jugos son un alto contenido de azúcar y una alta acidez, por lo que deben administrarse durante las comidas o diluirse con agua.
La cantidad total de líquido que un estudiante debe consumir por día está influenciada por su actividad, nutrición y clima. Si hace calor y aumenta la actividad del niño, déle al niño más agua o leche.
Las bebidas carbonatadas y los productos con cafeína no se recomiendan en los primeros años escolares. Los estudiantes mayores dan tales bebidas aceptables, pero no durante las comidas, ya que la absorción de hierro se deteriora debido a la cafeína.
¿Cómo hacer un menú?
- Para el desayuno, se aconseja dar 300 g del plato principal, por ejemplo, gachas, guisos, pasteles de queso, pasta, muesli. A él, le ofrecemos 200 ml de bebida - té, cacao, achicoria.
- Para el almuerzo, se recomienda comer una ensalada de verduras u otro bocadillo en una cantidad de hasta 100 g, un primer plato en un volumen de hasta 300 ml, un segundo plato en una cantidad de hasta 300 g (incluye carne o pescado y también un plato de acompañamiento) y una bebida en un volumen de hasta 200 ml.
- El almuerzo puede incluir fruta fresca o al horno, té, kéfir, leche u otra bebida con galletas o pasteles caseros. El volumen recomendado de bebida para refrigerio es de 200 ml, la cantidad de fruta es de 100 g, y el horneado es de hasta 100 g.
- La última comida incluye 300 g del plato principal y 200 ml de la bebida. En la cena, vale la pena hacer que un niño sea un plato ligero de proteínas, por ejemplo, de requesón. También para la cena, buenos platos de patatas y otras verduras, cereales, platos de huevo o pescado.
- Para cada comida, puede agregar pan en una cantidad diaria de hasta 150 g de pan de trigo y hasta 75 g de centeno.
En primer lugar, es necesario tener en cuenta el cambio en el que el niño aprende, ya que esto afecta sus comidas. Además, se recomienda preparar una ración no por un día, sino por toda la semana para que los platos no se repitan y todos los productos necesarios estén presentes en el menú semanal.
Un ejemplo del menú correcto para la semana.
Dia de la semana | Desayuno | El almuerzo | Te de la tarde | La cena |
El lunes | Tarta de queso con manzanas y crema agria (300 g) Té (200 ml) Sandwich (100 g) | Ensalada de col y zanahoria (100 g) Borsch (300 ml) Chuleta de conejo (100 g) Puré de papas (200 g) Compota de peras secas y ciruelas (200 ml). Pan (75g) | Kéfir (200 ml) Naranja (100 g) Galletas (50 g) | Tortilla con guisantes verdes (200 g) Infusión de rosa mosqueta (200 ml) Pan (75g) |
El martes | Gachas de leche de arroz con pasas (300 g) Cacao (200 ml) Sandwich (100 g) | Ensalada De Remolacha (100 g) Caldo Con Huevo (300 ml) Chuletas de res (100 g) Repollo estofado con calabacín (200 g) Jugo de manzana (200 ml) Pan (75g) | Leche (200 ml) Bollo con cuajada (100 g) Manzana fresca (100 g) | Patata zrazy con carne (300 g) Té con miel (200 ml) Pan (75g) |
Miercoles | Tortilla con queso (200 g) Chuleta De Pescado (100 g) Té (200 ml) Sandwich (100 g) | Caviar De Berenjenas (100 g) Sopa De Patata Con Albóndigas (300 ml) Hígado guisado (100 g) Gachas De Maíz (200 g) Jalea de fruta (200 ml) Pan (75g) | Kéfir (200 ml) Manzana al horno (100 g) Galletas De Avena (50 g) | Panqueques con queso cottage y pasas (300 g) Leche (200 ml) Pan (75g) |
El jueves | Gachas De Leche De Alforfón (300 g) Achicoria (200 ml) Sandwich (100 g) | Ensalada De Rábano Y Huevo (100 g) Salmuera casera (300 ml) Chuleta De Pollo (100 g) Coliflor hervida (200 g) Zumo de granada (200 ml) Pan (75g) | Leche (200 ml) Tarta De Manzana (100 g) | Cazuela de fideos y requesón (300 g) Té con mermelada (200 ml) Pan (75g) |
El viernes | Panqueques De Requesón Con Miel (300 g) Té con leche (200 ml) Sandwich (100 g) | Ensalada de manzana y zanahoria con crema agria (100 g) Caldo de fideos (300 ml) Stroganoff de ternera con verduras al vapor (300 g) Compota de uvas y manzanas (200 ml) Pan (75g) | Jalea De Fruta (100 g) Leche agria (200 ml) Bizcocho (100 g) | Arroz con leche con pasas y albaricoques secos (300 g) Kéfir (200 ml) Pan (75g) |
Sabado | Avena con bayas (300 g) Cacao (200 ml) Sandwich (100 g) | Caviar de calabaza (100 g) Remolacha (300 ml) Pescado Al Horno (100 g) Patatas hervidas con guisantes verdes (200 g) Jugo de durazno (200 ml) Pan (75g) | Jalea De Leche (100 g) Té (200 ml) Bollo con pasas de uva (100 g) | Tortilla con tomate (200 g) Achicoria Con Leche (200 ml) Pan (75g) |
El domingo | Gachas De Mijo Con calabaza y zanahorias (300 g) Té con miel (200 ml) Sandwich (100 g) | Ensalada de pepino y tomate (100 g) Sopa de puré de verduras (300 ml) Rollitos de calamar (100 g) Macarrones Cocidos (200 g) Jugo de tomate (200 ml) Pan (75g) | Kéfir (200 ml) Pera (100 g) Galletas De Requesón (50 g) | Empanadas de patata con crema agria (300 g) Leche (200 ml) Pan (75g) |
Algunas recetas utiles
Pescado Zrazy Con Requesón
Rebanadas de filete de pescado (250 g) un poco de batido y sal. Requesón (25 g), mezclar con hierbas y sal. Ponga un poco de requesón en cada filete de pescado, enrolle un rollo y enróquelo en harina y luego en un huevo batido. Freír un poco en la sartén, y luego poner zrazy en el horno para que estén listos.
Rassolnik
Pele, corte y luego pase una zanahoria y una cebolla hasta que se vuelvan amarillas. Agregue pasta de tomate (2 cucharaditas), cocine otros 2-3 minutos, luego retire del fuego. Pelar tres papas, cortar en rodajas y hervir hasta que estén medio cocidas. Agregue a las papas las verduras doradas, cortadas en cubos pequeños, un pepino en vinagre y una pizca de sal. Cocine la sopa hasta que esté tierna a fuego lento, y antes de servir, agregue una cucharadita de crema agria a cada plato, espolvoree con las verduras picadas.
Bolas de relleno de carne
Tomar una libra de carne con huesos y hervir, agregando un cuarto de raíz de apio y un cuarto de raíz de perejil al agua. Vierta el caldo en un recipiente separado y pique la carne en una picadora de carne junto con la cebolla frita en aceite. Agregue a la crema agria picada resultante (2 cucharadas de L.), mantequilla picada (3 cucharadas de L.), pimienta y sal. Hacer bolas pequeñas. Al caldo agregue gelatina preparada (10 g). Rellena las bolas con el caldo y deja que se congelen. Puede agregar zanahorias hervidas en rodajas y huevos de gallina hervidos a las bolas.
Problemas posibles
Al alimentar al niño en edad escolar, hay varios problemas con los cuales los padres deben poder hacer frente a tiempo.
¿Qué pasa si el niño no come los alimentos que necesita?
Un niño de más de siete años ya ha desarrollado gustos, por lo que puede rechazar ciertos productos e insistir en que los coma, a pesar del disgusto y el rechazo, no vale la pena. Así que el comportamiento de comer puede agravarse aún más. Los padres deben tratar de cocinar alimentos no queridos de diferentes maneras, tal vez uno de ellos complacerá al niño.
De lo contrario, no es necesario insistir en comer ningún alimento si la comida del niño se puede llamar diversa: si hay al menos 1 tipo de productos lácteos, 1 tipo de verduras, 1 variante de carne o pescado, 1 tipo de fruta y algún plato en su dieta De los cereales. Estos grupos de productos deben estar en el menú infantil.
Aperitivos rápidos en la cafetería de la escuela.
Para los escolares más pequeños, las escuelas suelen ofrecer desayuno y, a veces, un almuerzo caliente. Si un estudiante compra pasteles en el comedor, los padres deben asegurarse de que el desayuno antes de la escuela y el almuerzo inmediatamente después de regresar a casa sean nutritivos y estén hechos de productos saludables. Además, déle a su hijo una alternativa útil a los bollos de la escuela, como fruta, yogur o pasteles caseros.
Falta de apetito por estrés
Muchos estudiantes experimentan un estrés psicológico grave durante el entrenamiento, lo que afecta el apetito. Los padres deben vigilar cuidadosamente al niño y responder a tiempo a una situación en la que el estrés se ha convertido en una causa de disminución del apetito.
Es importante pensar en el resto del niño después de regresar a casa y el fin de semana, dándole la oportunidad de cambiar de atención y hacer lo que quiera. Los pasatiempos, especialmente aquellos relacionados con la actividad física, como el senderismo, patinar, montar en bicicleta y varias secciones deportivas ayudan a aliviar el estrés.
¿Cómo entender que la falta de apetito es un síntoma de la enfermedad?
El hecho de que la reducción del apetito puede ser un signo de una enfermedad estará indicado por tales factores:
- El niño pierde peso, es inactivo y lento.
- Tuvo problemas con la silla.
- El niño está pálido, su piel está muy seca, la condición de su cabello y uñas se ha deteriorado.
- El niño se queja de la aparición periódica de dolor en el abdomen.
- Apareció una erupción en la piel.
Comer en exceso
El consumo excesivo de alimentos conduce a la plenitud en los niños, cuya causa más frecuente es la herencia y el estilo de vida. Un médico de niños completo recomienda cambiar la dieta, pero los padres pueden encontrar dificultades. Por ejemplo, para no seducir a un niño con dulces, tendrán que ser abandonados por toda la familia. Además, el niño asumirá que las prohibiciones son injustas y que pueden recordar los platos prohibidos en secreto.
Lo mejor de todo es que si un niño completo habla solo con un nutricionista, entonces aceptará más fácilmente el consejo del médico y se sentirá más responsable. Según los expertos, comer en exceso es a menudo un signo de angustia psicológica, por ejemplo, la soledad. Por lo tanto, tiene sentido ir con el niño y con el psicólogo.
Consejos
- Compartir a un escolar con los principios de una alimentación saludable con los padres ayudará a las comidas, siempre que toda la familia coma adecuadamente. Dígale a su hijo más sobre los beneficios para la salud de los alimentos y la importancia de la nutrición.
- Si un niño lleva comida a la escuela, ofrezca sándwiches con queso, carne al horno, una tarta, un panecillo, panecillo, cazuela, fruta, pasteles de queso y yogur. Piense en cómo empacar alimentos y cómo el niño puede comerlos. Para ello, compre recipientes especiales y envuelva los emparedados en papel de aluminio.
- No le dé a los niños alimentos sin grasa, sino que le dé preferencia a los productos lácteos bajos en grasa.
