¿De qué pescado y de qué edad puede empezar a alimentar al niño?

El pescado es sin duda útil y merece un lugar especial en el menú del bebé, pero es necesario introducirlo en la dieta de los niños. ¿Cuándo es la primera vez que se cocina el pescado para niños pequeños y cómo hacerlo?

El pescado es un producto útil porque contiene muchas sustancias que son necesarias para el crecimiento y la salud del bebé. Estas son proteínas de alto grado que son fáciles de digerir y grasas únicas, que son escasas en otros productos, y una gran lista de elementos traza. Además, el pescado es diferente de la estructura más delicada de la carne, por lo que es más fácil de digerir:

• Las ardillas con las que el pez es rico son fácilmente digeridas. Contienen todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo de un niño, incluyendo metionina, triptófano, taurina y lisina.
• El pescado es una fuente maravillosa de vitaminas solubles en grasa, en particular, A, D y E, así como las grasas saludables omega.
• El pescado carece de fibras gruesas de tejido conectivo y grasas refractarias, por lo que las enzimas del tracto digestivo de los niños procesan fácilmente este producto.
• El pescado de mar tiene una composición mineral rica, por ejemplo, tiene mucho yodo y flúor.

En la dieta del niño, se puede ingresar como peces capturados en el mar, y especies que viven en los ríos. Al mismo tiempo aconseja comenzar con variedades de peces marinos. ¿Cuál es la diferencia, la similitud y los beneficios para los peces de río y mar humanos? Consulte la tabla:

Considera las siguientes características:

• Si los peces nadan en aguas contaminadas, absorben compuestos nocivos del reservorio, por ejemplo, sales metálicas.
• Los peces no tratados son peligrosos con mayor riesgo de infección por gusanos y bacterias patógenas.
• Los platos de pescado se deterioran rápidamente, por lo que los niños reciben alimentos, uno de los cuales es el pescado, recién preparado.
• El arenque se le puede dar a un niño a partir de los dos años.
• No se debe dar a los niños menores de tres años peces grasos como el salmón, la anguila, el bagre o el fletán.
• No se recomienda freír pescado para un niño, así como ofrecer pescado ahumado a su hijo por hasta 3 años.

El pescado es considerado uno de los productos altamente alergénicos, por lo que los platos que contiene se administran en cantidades mínimas, controlando la reacción del cuerpo del niño, después de lo cual aumentan gradualmente la porción. Escasos pueden reaccionar a la introducción en la dieta de las náuseas de los peces, erupciones en todo el cuerpo, dolor en el abdomen, diarrea, prurito, hinchazón de los labios. Si el bebé tiene tales signos, el alimento para peces se cancela y se dirige al pediatra.

El señuelo de pescado se recomienda para bebés sanos con 10 o 11 meses. El primer pez que el niño pruebe debe ser representativo de una de las variedades bajas en grasa. Con una tendencia a las alergias, la familiaridad con los platos de pescado debe posponerse durante al menos un año.

Los pescados grasos, como la caballa o el salmón rosado, se recomiendan para niños mayores de tres años.

En la dieta de los bebés, el pescado aparece después de acostumbrarse a la carne complementaria, mientras que hasta el año no se dan platos de carne el mismo día que el pescado. Para familiarizar al niño con el pescado debe usar 1/2 cucharadita de este producto. Luego, la cantidad de pescado en el menú del día se ajusta a una porción de 50 a 70 gramos, mientras que ofrece a un niño pequeño para pescar dos veces por semana.

El primer pescado que un bebé puede probar debe ser siempre fresco, no graso y poco alergénico. El cumplimiento de tales características se observa en el bacalao, la merluza y el salmón. También puede darle a su hijo abadejo, bacaladilla, navaga, lubina y eglefino.

Los bebés menores de un año comienzan a dar puré de papas y luego ofrecen pequeños trozos de pescado hervido, así como varios platos de pescado. Primero, déle al niño pequeño que pruebe el pescado sin especias y otros aditivos. Además, el eneldo, la zanahoria, el perejil y otros condimentos ayudarán a mejorar y diversificar el sabor de los platos de pescado para un niño.

Para los platos de pescado en el menú de niños pequeños vale la pena comprar filetes para que los más pequeños no adquieran huesos.

La mejor opción para cocinar pescado para comida de bebé es al vapor. También puede hervir el pescado en una pequeña cantidad de agua. Es suficiente cocinar pequeños trozos de pescado durante quince minutos, y los trozos completos o el pescado deberán cocinarse durante media hora o más.

Para hacer puré de pescado, tome 120 gramos de filete de pescado y dos cucharaditas de leche y aceite vegetal. Hervir el pescado durante unos veinte minutos, enfriarlo y picarlo en una licuadora o picadora de carne. Después de agregar la mantequilla y la leche, poner el pescado en un fuego pequeño y llevar a ebullición. Tales puré de papas en forma de producto terminado se pueden almacenar en el refrigerador durante 48 horas en un recipiente herméticamente cerrado.

Moler en una picadora de carne 120 gramos de filete de pescado magro, así como 20 gramos de remojo previo de pan. Después de agregar la mitad de la yema de huevo a la masa resultante, dos cucharaditas de aceite vegetal y una pizca de sal, después de mezclar bien, hacer pequeñas albóndigas. Póngalos en una cacerola y cubra con agua para que las albóndigas estén medio llenas. Guisar tales albóndigas a fuego lento durante unos veinte minutos.

Necesitará la mitad de las papas hervidas, que deberá amasar agregando leche (2 cucharadas), así como aceite vegetal (aproximadamente 2 cucharaditas). Por otra parte, en un poco de agua salada es necesario cocinar filetes de pescado (alrededor de 100 gramos). Después de combinar el pescado picado y las papas, agregue la mitad del huevo batido y, después de mezclar, ponga la mezcla en la forma. Cocinar tal pudín es necesario en un baño de agua o en una caldera doble durante unos 30 minutos.

Los frascos con puré de pescado listo se distinguen por tales ventajas:

• El producto está listo, lo que ahorra tiempo y esfuerzo a la madre.
• El pescado en estos frascos está probado y garantizado para ser seguro para las migajas.
• Muchos purés de pescado están representados por combinaciones de pescado con cereales o vegetales, por lo que obtiene un plato completo y nutritivo en cada frasco.

Las desventajas incluyen quizás el alto costo de tal poder. Además, la gama de tales puré de papas, por regla general, no es muy extensa.

Se permite dar alimentos enlatados especiales para niños a partir de la edad indicada en el paquete. Los pescados enlatados que los adultos comen no deben administrarse a niños menores de 4 años.

Vea el video de la Academia de Babadu para conocer la receta para cocinar albóndigas de pescado.

• La primera porción de salsa de pescado debe ser como máximo media cucharadita.
• Es mejor tratar a su bebé con un nuevo producto para el desayuno, luego podrá evaluar durante el día cómo respondió el bebé a los alimentos para peces.
• Los platos de pescado generalmente se dan dos veces por semana, reemplazando los productos cárnicos con ellos en la tercera alimentación (almuerzo). Además, el pescado, debido a su fácil asimilación, está permitido dar al bebé para la cena.
• Para los niños pequeños, es preferible cocer al vapor o hervir el pescado. También puede hornearlo en el horno o cocinar en una olla de cocción lenta.
• Si compró pescado congelado para un niño, no debe descongelarlo completamente. Deje que el filete se derrita ligeramente, luego sumérjalo en agua hirviendo y cocine durante aproximadamente 10-15 minutos a fuego mínimo.
• Si va a cocinar el pescado de río para el niño, se debe drenar el primer caldo. Tan pronto como el pescado hierva, el agua se drena, el producto se vierte con agua limpia y luego se hierve hasta que esté listo.
• No se recomienda mezclar varios tipos diferentes de pescado en un plato para un niño.
• Dale migas siempre solo un plato de pescado recién preparado.

Para el primer contacto con el pescado, seleccione el producto que le guste al niño (por ejemplo, el calabacín) y conecte la salsa de pescado con él. Para eliminar el pronunciado olor a pescado, puede rociar el filete de pescado con jugo de limón antes de cocinar, así como cocinar el pescado con verduras (eneldo, perejil).

Dígale a su hijo sobre la utilidad de los peces, así como historias relacionadas con el mar, por ejemplo, sobre piratas o sirenas. Nunca obligue a un niño a comer platos de pescado si el gatito protesta fuertemente. Excluya el pescado por un tiempo del menú, y luego intente ofrecerlo en una forma diferente. Quizás a las migas no les guste el puré de pescado, pero él no renunciará a la empanada de vapor.

• Es mejor comprar pescado para el menú infantil en las tiendas donde hay documentos que confirman la calidad del producto.
• Mire cuidadosamente el pescado, mire las agallas (deben estar enrojecidas) y los ojos (en el pescado fresco, son claros y transparentes, y en el pescado en mal estado están opacos y secos).
• Preste atención a las aletas de los peces, no deben dañarse.
• Los peces de mar frescos siempre estarán con escamas brillantes y limpias sin moco.
• Huela el producto: el pescado no debe tener ningún olor desagradable o intenso.
• Empuje hacia abajo la carcasa de pescado ligeramente. Si hay un agujero, este producto no está completamente fresco. En un pescado de calidad que ha sido capturado recientemente, la carne será elástica y densa.